A propos
L’agneau offre une viande réputée pour sa finesse et son goût délicat.
La viande d’agneau est souvent l’invité de repas festifs, comme Pâques, Noël.
Envie d’agneau, nos bouchers sont à votre écoute en boutique, par téléphone ou email.
Notre sélection
La viande d’agneau proposée dans notre boucherie est tendre, savoureuse avec un goût fin, légèrement parfumé (et non fort).
Pour obtenir une telle viande, la boucherie Haute Berthault sélectionne l’agneau à la ferme sous label “Agneau de nos campagnes” – Bleu Blanc coeur. Cet agneau élevé dans une ferme locale bénéficie de conditions d’élevage idéales, à commencer par sa nourriture (herbes fraîches des champs), ce qui lui confère le sigle”Agneau de nos campagnes”.
Comment cuisiner l'agneau ?
La viande d’agneau présente de nombreux morceaux de choix : gigot, côtes, épaule, selle, filet…
Les belles pièces sont délicieuses en rôti (gigot, selle, épaule) et les autres morceaux s’apprécient notamment mijotés. A l’instar du collier, ils donnent lieu à des plats conviviaux tels qu’un navarin, un tajine…
Vos bouchers Haute Berthault parent les gigots, les épaules, les carrés et les côtes dans le respect du goût, laissant juste ce qu’il faut de graisse pour une viande savoureuse.
A griller, à sauter, à mijoter, découvrez les morceaux d’agneau et comment les cuisiner.
Nous vous proposons :
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Brochette d’agneau persillade
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Carré d’agneau
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Collier d’agneau
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Côte d’agneau découverte
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Côte d’agneau filet double
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Côte d’agneau première
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Epaule d’agneau avec os
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Epigramme d’agneau au beurre d’ail
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Gigot d’agneau avec os
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Gigot d’agneau raccourci
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Selle d’agneau à rôtir
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Selle d’agneau au pesto et tomates confites
