Pour 8 personnes Ingrédients : 1,5 kg de viande de boeuf hachée 25 olives farcies 4 cornichons câpres 5 oignons 9 oeufs 20 branches de persil 20 brins de ciboulette moutarde forte ketchup sauce worcestershire paprika doux sel fin, poivre blanc Préparation : Peler les oignons, les hacher en quatre et émincer le cinquième en[...]

Pour 4 personnes Ingrédients : 600g de viande d’agneau coupée en tous petits morceaux (épaule) 1 oignon rouge 1 petit bouquet de menthe 2 oeufs 100g de pain de mie 2 cuillères à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de piment d’Espelette Huile d’olive Garniture :[...]

Pour 4 personnes Ingrédients : 750g de quasi de veau 25cl de Banyuls 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à souper de baies roses 1 cuillère à soupe de poivre vert 2 branches de romarin 2 cuillères à soupe d’huile 2 tomates 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre[...]

Pour 6 personnes Ingrédients : 1,8 kg de carré de porc désossé et ficelé 1 ananas 2 pommes acides 1 citron sucre roux rhum huile, beurre sel, poivre Cuisson : 1h30 Préparation : Faire chauffer une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte. Poser le rôti dans la cocotte et[...]